Food

Arancini-poslastica od narančine kore

Područje Mostara idealno je za sadnju naranči. Klima sa mnogo sunčanih dana, uz redovito zalijevanje i “tuširanje” listova, dat će vam, već nakon tri-četiri godine, prekrasna stabla, prepuna sočnih, slatkih naranči.

Kod mene su tzv. vašingtonke, bez košpica, koje jedemo od početka prosinca, pa evo sve do kraja siječnja.

Budući su prave organske, bez ikakvog tretiranja, nastojim iskoristiti sve, uključujući i koru.

Pravi specijalitet od narančine kore su- arancini.

Mirisna, ukusna, ušećerena kora naranče, obradovat će, sigurna sam, svakoga kome je ponudite.

Recept po kojem sam ih napravila je onaj koji uključuje prethodno namakanje, mada ih neki prave i bez toga.

Sastojci:

-500 gr korice naranče

-500 gr šećera

-1 vanilin šećer Podravka

-vode da prekrije korice naranči

Priprema:

Korice naranči narezati po dužini na trakice, te namakati u hladnoj vodi tri dana, uz mijenjanje vode dva puta dnevno.

Nakon namakanja, staviti korice naranči u hladnu vodu, prokuhati 5 minuta. Taj postupak ponoviti još dva puta.

Potom u širu posudu složiti korice naranči, prekriti šećerom, dodati vanilin šećer i prekriti naranče vodom.

Kuhati sve dok voda ne ispari. Ocijediti dobro i još tople uvaljati u šećer.

Posložiti arancine na tepsiju, podloženu papirom za pečenje i sušiti ih na hladnom dva dana, uz postepeno miješanje/razdvajanje, kako se ne bi zalijepili jedni za druge.

Ja ih čuvam u metalnoj kutiji, podloženoj pek papirom ili u vrećici kao na slici, dok ne nestanu.

Ovaj vrtuljak zahtijeva JavaScript

 

Suvlasnica agencije PRimera; ex radio i tv voditeljica i novinarka; supruga; mama troje djece

Odgovori

%d blogeri kao ovaj: